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Restauration - menu

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La restauration collective

  • SERVICE RESTAURATION COLLECTIVE-CUISINE CENTRALE
    Adresse : 135 Boulevard Becquerel
    Z.I des Touches
    53000 LAVAL
    Tél : 02 43 49 45 21
    Fax : 02-43-56-09-33
  • Du lundi au vendredi
    8h à 12h30 /13h15 à 17h (toute l'année)

Au mois de mai, dans les restaurants scolaires, découverte de quelques fromages traditionnels de notre terroir :

Les fromages

Mise en ligne de la nouvelle présentation des menus de la restauration scolaire


Une nouvelle présentation des menus est disponible sur le site « laval.fr » de la ville depuis le 1er janvier 2017. En effet, cela permet une meilleure visibilité des menus et des goûters proposés par le service Restauration en permettant aux convives de connaître la composition des recettes et d'assurer un meilleur accompagnement des familles notamment dans la prise en charge des enfants allergiques*.

Procédure à suivre pour consulter ces menus (et avoir les informations : composition et allergènes)
Depuis un PC :
sur le site Laval.fr
Onglet : Vie quotidienne
puis Restauration
à gauche : onglet Menus
on arrive sur les menus en ligne, semaines par semaines (4 semaines sont en ligne) : il faut choisir son convive (maternelle, adulte , primaire) puis en cliquant sur les recettes on obtient la composition de celles-ci et les allergènes présents (les traces éventuelles ne sont pas signalées). Les goûters ne sont servis qu’en maternelle.

A noter que nous avons encore quelques ajustements à faire dans le paramétrage à l'impression. 

Depuis un smartphone ou une tablette (sur Androïd) :
la démarche est la même, mais on obtient uniquement le menu du jour (sans les informations : composition et allergènes). Pour obtenir ces informations (composition et allergènes) et voir les menus de la semaine entière,  il vous faut passer la page en mode "voir version ordinateur" (en cliquant en haut à droite dans les "..." ou "plus").

*Téléchargement de la plaquette « Accueil des enfants en restauration collective, à l’école ou à l’accueil de loisirs – Allergies et intolérances alimentaires, maladies chroniques».

Consulter les menus de la restauration scolaire



La cuisine centrale



L'activité restauration est gérée par le Service Restauration Collective de la ville de Laval (en autogéré). Ce service compte une centaine d'agents (restaurants scolaires et cuisine centrale).

La cuisine centrale fabrique et livre 4000 repas par jour pour :

- les restaurants scolaires (des écoles publiques et privées, élémentaires et maternelles de la ville de Laval) (34 sites).
- les ALSH (accueil de loisirs sans hébergement) de la ville
- les foyers résidences pour personnes âgées (Port Val et Epine)
- des personnes à domicile (portage à domicile des repas) par l'intermédiaire de structures comme le CCAS ou l'ADMR qui assurent la livraison.

La Cuisine Centrale est titulaire d'un agrément sanitaire européen et fonctionne en liaison froide (restauration différée dans le temps et l'espace). Les repas sont cuisinés et préparés traditionnellement par des professionnels de la restauration, qui ont "à cœur" de proposer des préparations de qualité gustative et nutritionnelle.

Les enfants consomment des repas qui ont été cuisinés la veille à la Cuisine Centrale.

Chaque jour les repas sont cuisinés, conditionnés puis refroidis pour être stockés en chambre froide jusqu'au lendemain pour la livraison.



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